Mudroch, Rudolf, 1904-1942 Poměry číšnických učňů v Praze : sociologicko-psychologická studie / Rudolf Mudroch. -- V Praze : Lidová knihtiskárna A. Němec a spol., 1929. -- (Publikace sociálního ústavu ; č. 41). -- Vydáno s podporou Masarykovy akademie práce. -- ISBN : váz. *2Publikace Sociálního ústavu0 učňovské vzdělávání * učeň * gastronomický obor * sociální analýza * sociální stav